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特色餐饮企业形象需要用心设计


更新日期:2022-06-30 10:40:56 来源:hth怎么买球 作者:华体会投注官网

  为自己的餐饮企业设计一个内涵丰富、个性突出的企业形象,越来越受到餐饮投资人的认同。尤其是一些来自于餐饮行业之外的投资人,眼界开阔,财力雄厚,希望把自己对餐饮的理解和追求,通过企业形象表现出来。与那些靠经营餐馆谋生的老板相比,他们的思想更开放,目标更远大,经营手段更富有竞争性。虽说企业形象设计是一项“面子工程”,但这个面子确实展示了企业的定位、经营者的品位和未来发展方向。

  企业形象设计又称CI设计。具体地说,企业形象设计是指企业要素经整合后,通过有效的标识表达企业的经营思想和业务规划,这种开发及设计的行为就叫企业形象设计。作为企业视觉识别系统,CI包括三部分,即MI(理念识别)、BI(行为识别)、VI(视觉识别)。MI统领全局,它是整个CI的最高决策层,给整个系统确定了基本思想和整体规划,并通过BI、VI表达出来。所有的行为活动与视觉设计都是围绕着MI这个中心展开的,成功的企业识别系统建立,就是将企业的个性精神表达出来。BI,包括对内的组织管理和教育、对外的公共关系、促销活动、社会活动等。VI是企业的视觉识别系统,包括基本要素(企业名称、企业标识、标准字、标准色等)和应用要素(产品造型、办公用品、服装、招牌、交通工具等),通过形象符号的视觉传达设计,留下对企业的视觉观感。

  餐饮企业的经营属于前店后厂式经营,从点单到就餐,仅有10分钟左右时间。在这样短短的10分钟里,企业员工要完成下菜单、厨房分单、配菜、炒菜、装盘、传菜、上菜等工序,非常紧张。所以,企业形象设计在色彩选择上,既要考虑顾客需求,使用温馨的黄色或淡绿色,也要考虑员工需要,适当增加安静的白色或灰色。

  要符合餐饮顾客的常规心理反应。任何一个民族或区域,都有其传统的消费模式和习惯。但是,超出一定的范围把追求个性变成崇尚怪异,很有可能引起顾客的普遍反感,反而会产生适得其反的效果。

  某海滨城市有一家海鲜酒楼,在设计企业形象时,把整个门头做成黑色背景,使用白色作为企业标识和字号的标准色,引起一片哗然。顾客们普遍认为,在我国只有办丧事,才会选择这种风格装饰环境,餐饮企业怎么能做成这种感觉?醒目的目的虽然达到了,但不符合大众的传统消费心理。

  在设计餐饮企业形象时,多向那些基础扎实、功力深厚的设计专家请教,可以弥补餐饮投资人的许多不足之处;通过他们的系统介绍,可以提升餐饮投资人的认识水平;仔细研究他们的设计案例,再结合本企业的实际情况提出总体设想,利于共同完成企业形象的设计工作。

  相信专家但不迷信专家,对于自己不喜欢的风格和做法,餐饮老板应大胆提出自己的见解,就餐饮企业的实际环境和专家们进行沟通交流。同时,餐饮老板还应该听取顾客和员工们对企业形象设计的意见,他们是企业真正的伙伴,他们的意见同样重要。

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